Tarta de queso sin azúcar en microondas

¿Te apetece un postre saludable, fácil y rápido? ¡Esta receta de tarta de queso sin azúcar es perfecta para ti!

Solo necesitas 3 ingredientes para la base y 5 para el relleno. La tendrás lista en menos de 15 minutos. ⏱️

Ingredientes:

Base:

• 50 g de anacardos crudos
• 30 g de dátiles deshuesados
• 10 ml de aceite de oliva virgen extra

Relleno:

• 225 g de queso fresco batido natural
• 5 ml de esencia de vainilla
• 2 huevos
• 6 gotas de estevia
• 20 g de harina de avena refinada

Cobertura:

• Frutos rojos
• 10 g de semillas de chía
• 3 gotas de estevia

Preparación:

1. Tritura los anacardos, los dátiles y el aceite hasta obtener una masa homogénea. Reparte la masa en 3 vasos y presiona para compactar la base.
2. Mezcla el queso fresco, la vainilla, la estevia, los huevos y la harina de avena hasta que no queden grumos.
3. Vierte el relleno en los vasos con la base y cocina en el microondas a 600W durante 1 minuto.
4. Programa 30 segundos más a 160W (o la potencia más baja de tu microondas). Si el relleno está crudo, cocina otros 30 segundos.
5. Prepara la cobertura mezclando los frutos rojos, las semillas de chía y la estevia. Cocina en el microondas a máxima potencia durante 1-1.5 minutos.
6. Deja templar la cobertura y reparte sobre las tartas. Refrigera hasta el momento de servir.

¡Disfruta de tu deliciosa y saludable tarta de queso!

Consejos:

• Puedes decorar con frutos rojos frescos y hojas de menta.
• Acompáñala con un té, café o más frutos frescos.

¡No te pierdas esta receta fácil y deliciosa!