¡Adiós a las lentejas sosas! Esta receta te sorprenderá

¿Te apetece un plato rico, nutritivo y facilísimo de preparar? ¡No te pierdas esta receta de lentejas rojas con quinoa y especias!

Lentejas rojas con quinoa y especias: receta saludable vegana, digestiva y rica en proteínas

¿Por qué te encantará?

  • Súper completa: Combina proteínas vegetales de alta calidad, ideal para veganos y vegetarianos.
  • Digestiva y ligera: La quinoa y las lentejas rojas se digieren de maravilla. ¡Olvídate de las digestiones pesadas!
  • Lista en 30 minutos: Perfecta para una comida rápida y saludable entre semana.
  • Sabor irresistible: Las especias aromáticas le dan un toque único y delicioso.

Ingredientes (para 4 personas):

  • 200 g de lentejas rojas
  • 150 g de quinoa
  • Jengibre fresco (un trocito)
  • Comino en grano
  • Mostaza en grano
  • Semillas de cilantro
  • Comino molido
  • Cúrcuma molida
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Cilantro fresco o perejil (opcional)
  • Sal

Preparación:

  1. Lavamos las lentejas y la quinoa en un cuenco con agua hasta que el agua salga clara. Escurrimos bien.
  2. Calentamos el aceite en una olla a fuego medio y añadimos las especias en grano. Dejamos que se doren ligeramente, liberando su aroma.
  3. Agregamos las especias molidas y la mezcla de lentejas y quinoa. Rehogamos durante un minuto.
  4. Salpimentamos al gusto y cubrimos con agua o caldo de verduras. Llevamos a ebullición.
  5. Bajamos el fuego y cocemos durante 15-20 minutos, hasta que la quinoa esté tierna y la textura sea cremosa. Si es necesario, añadimos más líquido durante la cocción.
  6. ¡Disfruta! Puedes servir este plato como plato único, como primer plato o acompañarlo de una ensalada.

Ideas para personalizar tu plato:

  • Añade verduras: Pimiento, cebolla, tomate... ¡lo que más te guste!
  • Sírvelo con una salsa picante para un toque más intenso.
  • Decora con hierbas frescas picadas como cilantro o perejil.
  • Agrega toppings crujientes como cebolla frita o frutos secos.

¡Esta receta es tan versátil como deliciosa! Experimenta y encuentra tu combinación favorita.

¿Te animas a probarla? ¡No te arrepentirás!

Y si estas buscando más consejos e ideas que te ayuden a sentirte mejor, sigue mis tableros, donde comparto todo tipo de ideas útiles que encuentro cada día.

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