Recetas de sopas reconfortantes para los días fríos de otoño
Cuando el otoño llega y las temperaturas comienzan a bajar, no hay nada más reconfortante que una sopa caliente. Las sopas no solo nos calientan, sino que también nos nutren y nos llenan de energía. Hoy quiero compartir contigo algunas de mis recetas favoritas de sopas para esos días fríos de otoño. ¡Espero que las disfrutes tanto como yo!
Sopa de calabaza y zanahoria
La sopa de calabaza y zanahoria es un clásico del otoño. Su sabor dulce y su textura cremosa la hacen perfecta para una cena acogedora.
Ingredientes
- 1 calabaza mediana, pelada y cortada en cubos
- 3 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 litro de caldo de verduras
- 200 ml de crema de leche
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Preparación
- En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Añade la calabaza y las zanahorias, y cocina por unos minutos.
- Vierte el caldo de verduras y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas.
- Usa una batidora de mano para triturar la sopa hasta obtener una textura suave.
- Añade la crema de leche y mezcla bien. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Sirve caliente y disfruta.
Sopa de lentejas y espinacas
Esta sopa es rica en proteínas y fibra, perfecta para mantenerte llena y satisfecha durante los días fríos.
Ingredientes
- 1 taza de lentejas, lavadas y escurridas
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
- 1 papa, pelada y cortada en cubos
- 1 tomate, picado
- 1 litro de caldo de verduras
- 2 tazas de espinacas frescas
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Preparación
- En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Añade las zanahorias, la papa y el tomate, y cocina por unos minutos.
- Agrega las lentejas y el caldo de verduras. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que las lentejas estén tiernas.
- Añade las espinacas y cocina por unos minutos más hasta que estén marchitas.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Sirve caliente y disfruta.
Sopa de pollo con fideos
La sopa de pollo con fideos es un clásico reconfortante que nunca pasa de moda. Es perfecta para esos días en los que necesitas un abrazo en forma de comida.
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo, cocidas y desmenuzadas
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
- 1 apio, picado
- 1 litro de caldo de pollo
- 200 g de fideos
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Preparación
- En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Añade las zanahorias y el apio, y cocina por unos minutos.
- Vierte el caldo de pollo y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas.
- Añade los fideos y cocina hasta que estén al dente.
- Incorpora el pollo desmenuzado y cocina por unos minutos más.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Sirve caliente y disfruta.
Espero que estas recetas de sopas reconfortantes te ayuden a disfrutar aún más de los días fríos de otoño. No hay nada como una buena sopa para calentar el cuerpo y el alma. ¿Cuál de estas recetas te gustaría probar primero? ¡Déjame un comentario y cuéntame!
