Hasselback: Las deliciosas patatas suecas crujientes por fuera y tiernas por dentro
Las patatas Hasselback son una joya de la cocina sueca. Crujientes por fuera, suaves y cremosas por dentro, y con una presentación tan bonita que parecen sacadas de un restaurante gourmet. Lo mejor de todo es que son súper fáciles de hacer en casa y con ingredientes básicos.
Aquí te cuento cómo hacerlas y algunos trucos para que queden perfectas.
¿Qué son las patatas Hasselback?
Este plato se originó en el restaurante Hasselbacken en Estocolmo, de ahí su nombre. Se trata de patatas horneadas con finas incisiones en la parte superior, lo que permite que se doren de manera espectacular y absorban todo el sabor de los ingredientes que les agregues.
La clave está en hacer los cortes sin llegar hasta la base, logrando una especie de abanico que se abre al hornearse.
Ingredientes básicos para hacer patatas Hasselback
- 4 patatas medianas (mejor si son de piel fina como las Yukon Gold)
- 3 cucharadas de mantequilla derretida o aceite de oliva
- 2 dientes de ajo picados
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de hierbas secas (orégano, tomillo o romero)
- Queso rallado (opcional, pero delicioso)
- Pan rallado (para un extra de crujiente)
Cómo hacer patatas Hasselback paso a paso
1️⃣ Precalienta el horno a 200°C.
2️⃣ Lava bien las patatas y sécalas con papel de cocina. No es necesario pelarlas, la piel les da más textura y sabor.
3️⃣ Haz los cortes: Coloca la patata sobre una tabla y usa dos palillos chinos o cucharas de madera a los lados para evitar que el cuchillo llegue hasta el fondo. Corta rodajas finas de aproximadamente 3 mm de grosor.
4️⃣ Prepara el aliño: Mezcla la mantequilla derretida o el aceite con el ajo picado, la sal, la pimienta y las hierbas.
5️⃣ Unta las patatas con la mezcla, asegurándote de que el aliño se meta entre los cortes.
6️⃣ Hornea durante 40-50 minutos. A mitad de la cocción, vuelve a pincelarlas con más mantequilla o aceite para que queden bien doradas.
7️⃣ (Opcional): Cuando falten 10 minutos, espolvorea queso rallado y pan rallado encima para que se gratinen.
8️⃣ Sírvelas calientes y disfruta de su textura crujiente por fuera y suave por dentro.
Variantes y trucos para mejorar tus patatas Hasselback
✅ Versión con bacon: Añade pequeños trozos de bacon entre los cortes antes de hornear.
✅ Con queso derretido: Mozzarella, cheddar o parmesano rallado encima en los últimos minutos.
✅ Sabor a ajo y hierbas: Infusiona la mantequilla con ajo y romero para darle un toque más aromático.
✅ Más crujientes: Espolvorea pan rallado en la parte superior en los últimos 10 minutos de horneado.
Las patatas Hasselback son una opción perfecta si quieres algo fácil de hacer, pero con un toque elegante y delicioso. Se ven espectaculares en cualquier mesa y puedes personalizarlas con los ingredientes que más te gusten.
¿Te animas a probarlas? Cuéntame en los comentarios cómo las harías y si tienes algún truco especial para hacerlas aún más irresistibles. 🥔🔥🤤
