Pancakes de plátano veganos: ¡irresistibles!

Pancakes de plátano veganos

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¡Desayuno perfecto! ¿Quién no ama los pancakes? Esponjosos, dulces y tan versátiles que puedes combinarlos con casi cualquier cosa. Pero, ¿qué pasa si eres vegana o simplemente quieres reducir tu consumo de productos animales? ¡No hay problema! Te traigo la receta de unos pancakes de plátano veganos que te harán olvidar por completo los huevos y la leche.

¡Manos a la obra!

Esta receta es tan fácil que te sorprenderás. Solo necesitas unos pocos ingredientes y en menos de 30 minutos estarás disfrutando de unos pancakes deliciosos y saludables. ¿Lo mejor? ¡Son aptos para todos! Así que puedes compartirlos con amigos y familiares sin preocuparte por restricciones dietéticas.

Ingredientes:

  • 1 plátano grande maduro (alrededor de 150g)
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • ¼ cucharadita de sal fina
  • 2 cucharadas de aceite vegetal, más extra para cocinar
  • 120g de harina leudante
  • ½ cucharadita de polvo de hornear
  • 150ml de leche de avena, almendra o soja
  • sirope, plátano en rodajas y bayas, para servir (opcional)

Preparación:

  1. Machaca el plátano en un bol hasta obtener un puré. Agrega el azúcar, la sal y el aceite, y mezcla bien.
  2. Incorpora la harina y el polvo de hornear a la mezcla anterior y mezcla hasta que todo esté bien integrado.
  3. Haz un hueco en el centro de la mezcla y vierte la leche poco a poco, batiendo constantemente. La masa debe tener una consistencia espesa pero que se pueda verter fácilmente.
  4. Calienta un poco de aceite en una sartén a fuego medio. Vierte 2 cucharadas de masa por cada pancake, calculando que podrás cocinar unos 4-5 a la vez.
  5. Cocina cada pancake durante 2-3 minutos por lado, o hasta que estén dorados.
  6. Sirve calientes con sirope, plátano en rodajas y bayas, si lo deseas.

¡Y listo! ¿Ves qué fácil? Ahora puedes disfrutar de unos deliciosos pancakes de plátano veganos sin complicaciones. Son perfectos para un desayuno rápido y nutritivo, un brunch de fin de semana o incluso un postre ligero.

¡Cuéntame! ¿Te animas a probar esta receta? ¿Qué otros ingredientes te gustaría añadir a tus pancakes veganos? ¡Espero tus comentarios!

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