La ensalada épica del verano: un festival de sabores sin cocinar

La ensalada épica del verano

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¿Una ensalada épica que no necesita cocción? ¡Sí, es posible! Y no solo es perfecta para barbacoas y bufés, sino que también es una fiesta de colores y sabores que te transportará a un paraíso tropical. ¿Te animas a probarla?

Esta ensalada es mi as bajo la manga cuando quiero impresionar sin pasar horas en la cocina. La descubrí en un viaje a México, donde los sabores frescos y vibrantes son la clave de cualquier comida. Me enamoré de la combinación de ingredientes, de la explosión de texturas y de lo fácil que era prepararla. Desde entonces, se ha convertido en mi receta estrella para el verano.

Esta ensalada es como un lienzo en blanco donde puedes plasmar tu creatividad culinaria. Puedes usar los ingredientes que te sugiero o dejar volar tu imaginación y añadir tus propios toques personales. Lo importante es que te diviertas y disfrutes del proceso.

Ingredientes:

  • 400g de frijoles negros, escurridos
  • 2 puñados grandes de hojas de espinaca baby, picadas en trozos grandes
  • 500g de tomates heirloom, cortados en trozos grandes
  • ½ pepino, cortado a lo largo, sin semillas y en rodajas
  • 1 mango, pelado y cortado en trozos
  • 1 cebolla roja grande, cortada por la mitad y en rodajas finas
  • 6-8 rábanos, en rodajas
  • 2 aguacates, pelados y en rodajas
  • 100g de queso feta, desmenuzado
  • Un puñado de hierbas (reservadas del aderezo)

Para el aderezo:

  • Un manojo grande de menta
  • Un manojo pequeño de cilantro
  • Un manojo pequeño de albahaca
  • 1 chile verde gordo, sin semillas y picado
  • 1 diente de ajo pequeño
  • 100ml de aceite de oliva virgen extra o aceite de colza
  • 2 limas, ralladura y jugo
  • 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 2 cucharaditas de miel

Preparación:

  1. Prepara el aderezo: Mezcla todos los ingredientes en un procesador de alimentos (o pícalos muy finamente), reservando algunas hojas de hierbas para la ensalada. Puedes hacer el aderezo hasta 24 horas antes de servir.
  2. Monta la ensalada: Esparce los frijoles y las espinacas en una fuente grande. Coloca encima los tomates, el pepino, el mango, la cebolla y los rábanos, y mezcla suavemente con las manos. Cubre la ensalada con los aguacates, el queso feta y las hierbas, y sirve el aderezo aparte.

¡Y voilà! Ya tienes tu ensalada épica lista para disfrutar. Es perfecta para acompañar unas brochetas de cordero o para servir en un buffet. ¡Tus invitados quedarán impresionados!

¿Te animas a preparar esta ensalada épica este verano? ¡Cuéntame en los comentarios cómo te ha quedado y qué ingredientes has añadido! Me encantaría conocer tus ideas y sugerencias.

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Y si estas buscando más consejos e ideas que te ayuden a sentirte mejor, sigue mis tableros, donde comparto todo tipo de ideas útiles que encuentro cada día.

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