¿Cómo hacer mermelada sin azúcar añadido?
¿Te encanta la mermelada, pero quieres reducir el azúcar en tu alimentación? ¡No estás sola! La mayoría de las mermeladas comerciales están cargadas de azúcar refinada, lo que puede ser un problema si buscas opciones más saludables. Pero aquí viene la buena noticia: puedes hacer tu propia mermelada en casa sin añadir azúcar y con un sabor increíble.
Hoy te compartiré mis mejores recetas, consejos y trucos para hacer mermeladas naturales, dulces y deliciosas usando solo frutas y endulzantes naturales. No necesitas ser una experta en cocina, ¡verás que es más fácil de lo que crees!
🍓 ¿Por qué hacer mermelada sin azúcar?
La mermelada tradicional contiene grandes cantidades de azúcar no solo para endulzar, sino también para conservar la fruta por más tiempo. Sin embargo, hay muchas razones para optar por una versión sin azúcar:
✅ Más saludable: Evitas los picos de glucosa y reduces el consumo de calorías vacías.
✅ Sabor más natural: La fruta es la protagonista, sin ser opacada por el dulzor artificial.
✅ Perfecta para dietas especiales: Ideal para personas con diabetes, quienes siguen dietas keto o simplemente quieren opciones más naturales.
✅ Menos ingredientes artificiales: Sin conservantes ni aditivos innecesarios.
Pero, ¿cómo conseguimos la textura y el dulzor perfecto sin azúcar? Te lo explico a continuación.
🍑 Ingredientes clave para hacer mermelada sin azúcar
Para hacer una mermelada saludable y deliciosa, necesitas solo unos pocos ingredientes esenciales:
🔹 1. Frutas frescas o congeladas
Elige frutas naturalmente dulces como:
🍓 Fresas, frambuesas y moras
🍑 Duraznos y albaricoques
🍎 Manzanas y peras
🥭 Mangos y plátanos
Las frutas más maduras aportarán más dulzura, así que aprovéchalas.
🔹 2. Un espesante natural
Sin azúcar, la mermelada no se espesa igual, pero estos ingredientes te ayudarán:
🌱 Chía: Absorbe líquido y crea una textura gelatinosa.
🌽 Pectina natural: Se encuentra en frutas como la manzana o la cáscara de cítricos.
🍏 Manzana rallada: Su fibra ayuda a espesar sin necesidad de azúcar.
🔹 3. Un endulzante opcional
Si quieres un toque más dulce sin azúcar refinada, usa:
🍯 Miel o jarabe de maple (en pequeñas cantidades).
🌿 Stevia o eritritol para una opción sin calorías.
🍌 Plátano maduro o dátiles como endulzantes naturales.
🥄 Recetas fáciles de mermelada sin azúcar
🍓 1. Mermelada de frutos rojos con chía
Ingredientes:
✔ 2 tazas de fresas, frambuesas o moras (puedes combinarlas).
✔ 2 cucharadas de semillas de chía.
✔ 1/2 taza de agua.
✔ 1 cucharada de miel o endulzante opcional (opcional).
Preparación:
1️⃣ Cocina las frutas a fuego bajo con el agua durante 10-15 minutos hasta que estén suaves.
2️⃣ Tritura ligeramente con un tenedor o procesador de alimentos.
3️⃣ Agrega las semillas de chía y mezcla bien.
4️⃣ Deja reposar por 30 minutos hasta que espese.
5️⃣ ¡Listo! Guarda en un frasco en la nevera hasta por 1 semana.
💡 Tip: Si prefieres una textura más suave, licúa todo después de agregar la chía.
🍏 2. Mermelada de manzana y canela sin azúcar
Ingredientes:
✔ 3 manzanas grandes, peladas y cortadas en cubos.
✔ 1/2 taza de agua.
✔ 1 cucharadita de canela en polvo.
✔ Jugo de 1/2 limón.
✔ Endulzante natural al gusto (opcional).
Preparación:
1️⃣ Cocina las manzanas con el agua y el jugo de limón a fuego lento por 20 minutos.
2️⃣ Tritura con un tenedor o licúa hasta obtener la textura deseada.
3️⃣ Agrega la canela y mezcla bien.
4️⃣ Deja enfriar y guarda en un frasco hermético en la nevera.
💡 Tip: Puedes usar esta mermelada como base para endulzar yogures o postres.
🥭 3. Mermelada de mango y durazno sin azúcar
Ingredientes:
✔ 2 mangos maduros.
✔ 2 duraznos grandes.
✔ Jugo de 1 naranja.
✔ 1/2 taza de agua.
Preparación:
1️⃣ Pela y corta las frutas en cubos.
2️⃣ Cocina a fuego lento con el jugo de naranja y el agua por 15 minutos.
3️⃣ Tritura con un tenedor o licúa si prefieres una textura más fina.
4️⃣ Deja enfriar y almacena en un frasco de vidrio en la nevera.
💡 Tip: Sirve con pan integral o yogur natural para un desayuno saludable.
❄️ Consejos para conservar tu mermelada sin azúcar
👉 En la nevera: Se mantiene fresca por 5-7 días en un frasco hermético.
👉 En el congelador: Puedes guardarla hasta por 3 meses en un recipiente apto para congelación.
👉 Sin refrigeración: Si quieres que dure más sin refrigerar, puedes hervir los frascos y sellarlos al vacío (como en la conserva tradicional).
💬 Conclusión: Una mermelada más saludable y deliciosa
Hacer mermelada sin azúcar es fácil, saludable y delicioso. Con solo frutas, un espesante natural y un toque de creatividad, puedes disfrutar de una opción casera y nutritiva. Además, puedes experimentar con distintas combinaciones de frutas para encontrar tu sabor favorito.
¿Qué te parece? ¿Cuál de estas recetas te gustaría probar primero? Déjame tu opinión en los comentarios. ¡Me encantaría saber qué combinación de frutas prefieres! 🍓🍏🥭
